こんにちわ、秋山です。
学生さんは夏休みも終わりますが、やり残したことはありませんか？
夏休みの宿題は急いで終らせましょう（笑）
そういえばもうすぐ秋に入りますが
秋といえば何を思い浮かべますか？
スポーツの秋、芸術の秋など色々ありますが
やっぱり食欲の秋かなと思います。
秋の味覚は「サンマ」や「松茸」「ブドウ」などたくさんある中で
今回は「栗」を推していきます。
普段何気なく食べている栗ですが
あまり栄養価には触れたことがないので調べてみました。
栗は種子ですのでナッツ系の食物に分類されます。
ピーナッツやカシューナッツ等は脂質が多いのに対して
栗は「デンプン」が多く、脂質が少なくヘルシーです。
デンプンの豊富な作物と言うと「イモ類」「穀物」ですが
栗のデンプンは樹上でとれる浄化された貴重なデンプンなのです。
豆類やイモ類と比較するとデンプンの粒子がとても細かい為
これが、上品な味わいを生んでいます。
熱量は果実類で1番！！
少量で効率のよいエネルギー補給食品といえます。
たんぱく質・ビタミンA・B1・B2・Ｃ・カリウムも比較的豊富です。
サツマイモと比べると、食物繊維も多い。
また、ミネラル類も豊富で
現代人に不足している人間に必要不可欠な微量要素の亜鉛が豊富です。
亜鉛が不足すると味覚障害・生殖機能の減退・肌荒れ・抜け毛等の症状が現れるとされてます。
最近解明されたことは、渋皮にはポリフェノールの一種である「タンニン」「プロアントシアニジン」を多く含みます。
この物質は体の活性酸素を取り除きます。
旬な食べ物ですので
栗ご飯とか
栗ようかんとか
モンブランとか
秋を満喫しつつ
栗美人になりましょう！！
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